Luis Ortiz

Veracruz, Ver. — Tablajeros del mercado Hidalgo reportan una disminución en sus ventas de entre 25 y 30 por ciento durante la temporada de Cuaresma, situación que atribuyen tanto al aumento en los precios del pescado como a la incertidumbre en su consumo.

De acuerdo con el carnicero Luis Francisco Ochoa Balcázar, la caída en la demanda se ha sentido en las últimas semanas, a diferencia de años anteriores en los que la ciudadanía recurría más a productos del mar.

“Como repercusión ha bajado un 30%, 25% la venta… ahora por el problema que hay en los pescados, aparte el pescado está muy caro”, comentó.

El tablajero explicó que, en muchos casos, el costo del pescado resulta incluso menos accesible que la carne roja, lo que ha influido en la decisión de los consumidores al momento de comprar.

“Una compra para una familia puede salir más cara con pescado que con carne de res o de cerdo”, señaló.

En cuanto a los precios, indicó que se mantienen relativamente estables en el mercado Hidalgo. La carne de res se ubica alrededor de los 250 pesos por kilo, mientras que opciones más económicas pueden encontrarse desde los 150 pesos, dependiendo del corte.

En el caso del cerdo, la costilla se vende aproximadamente en 160 pesos el kilo, mientras que la maciza y el bistec rondan los 150 pesos.

Por su parte, otro carnicero del mercado señaló que, si bien la actividad no se ha detenido, sí se ha notado una ligera baja en la afluencia de clientes debido a la temporada.

“Sí han bajado un poco las ventas por la Cuaresma, la gente compra menos carne, pero se mantiene el movimiento, aunque más tranquilo que en otras fechas”, comentó.