Enrique Piña

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Veracruz, Ver.- En vísperas de las celebraciones patrias, los precios de la carne de puerco permanecen sin cambios en los mercados de la ciudad de Veracruz, debido a la disminución en las ventas registrada desde agosto.

Gonzalo Escalante Guerra, locatario del mercado Hidalgo, detalló que los precios siguen sin variaciones: el mondongo surtido cuesta 100 pesos el kilo, la panza 110 pesos, la pata 80 pesos, mientras que la maciza y la costilla se ofrecen en 140 pesos por kilogramo.

“Estamos en el mes patrio y los precios siguen iguales, no se han incrementado, no se ha subido el producto porque no hay ventas. La gente anda gastada porque terminamos agosto y fue el mes de gasto de escuelas y la verdad la gente anda gastada y estamos esperando a que vengan y que reviente la venta en el mercado Hidalgo”, expresó.

El comerciante explicó que los proveedores no han modificado los costos ante la baja demanda y confió en que a partir de este fin de semana pueda reactivarse la compra de estos productos, especialmente por las festividades del 15 y 16 de septiembre. De acuerdo con sus estimaciones, las ventas cayeron hasta un 30 por ciento en agosto, derivado de los gastos que realizaron los padres de familia en uniformes y útiles escolares.

“El día 15 o incluso desde el 14 empieza el movimiento. También el 16 que es el día del Grito esperamos que haya repunte, que haya bastante venta. Año con año lo que compran es codillo o costillita para el pozole, también Chamorro guisado adobado o mondongo para hacerlo caldoso porque lo tradicional es la grasita”, señaló.

Pese al panorama actual, Escalante Guerra confió en que los últimos meses del año traigan una recuperación económica para los comerciantes del sector, como ocurre de manera habitual en la temporada decembrina.